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§ 簡單的幸福 §
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~簡単な幸せ~
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Baking a cake for U~巧克力杯子戚風~

一般做一整個的戚風蛋糕(八、九吋)都要用五、六個蛋,


每次都讓我很有罪惡感(因為蛋不是我在買的...)


這個配方只需要用兩個蛋就可以做出五個小蛋糕唷~~~~


材料:
蛋兩個(蛋白蛋黃分開)
糖  40g
沙拉油15g
水  15g
巧克力30g
可可粉10g
低粉 30g
玉米粉10g


做法跟戚風蛋糕一樣,蛋黃加上10g糖打到變白,


可可粉、巧克力、沙拉油和水放進杯子裡隔熱水至巧克力融化,


蛋黃跟巧克力糊拌均勻,粉類過篩,


蛋白分三次加入糖打到硬性發泡,蛋黃糊先拌入一點蛋白霜,


再拌回蛋白中,均勻後放入粉類,拌勻,裝模入烤箱約25分鐘,


我用下火170,上火160(因為我家烤箱很奇怪...)


用竹籤插入沒有沾黏就是熟了~~~


裝模的時候裝約七分滿,烤完會變成滿模或九分滿,這樣才能倒著放涼,


如果裝太滿,發太高,倒過來時表面就會沾到~~


蛋糕冷卻會有一點縮,但不太嚴重。


媽咪說這個蛋糕當下午茶剛剛好,而且我用可可粉代替部分巧克力,


甜味不重卻很香,糖的份量也不多,而用沙拉油取代了奶油,


口感很清爽~~~夏天冰涼涼的配上咖啡真是一大享受呀~~~


重點是我也用不擔心做一個大蛋糕會吃不完了~~


這是包裝過的樣子~自用送禮兩相宜呀!


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