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§ 簡單的幸福 §
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~簡単な幸せ~
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Baking a pizza for U~比薩集~

比薩麵團的食譜是從"愛廚"上看到的...因為它的配方最簡易~ 複雜一點的方法也許會比較好吃吧... 可是我懶=v=所以看來看去還是這個好~~ 材料: 12"烤模兩個(不過我對12"沒概念,反正可以就烤成兩個...) 1.乾酵母7g 2.砂糖一小匙 3.溫水一杯 4.高筋麵粉340g 5.鹽一小匙 6.橄欖油一大匙(我家只有沙拉油...) 做法: 酵母、砂糖、四大匙溫水混勻,放在溫暖處靜置十五分鐘 聞有來有健素糖的味道...上面整杯都是泡泡就對了~ (據說是要活化酵母,叫它wake up!)不過我老是忘記四大匙水... 都一整杯拿去養酵母~應該沒關係吧@@" 高筋麵粉加上鹽、油、剩餘的水和酵母水一起拌勻, 這時真的是爆黏的>"< 每次都黏到手分不開~ 我試過戴手術用手套拌,還是黏,可是可以用雙手搓搓 麵團就會掉下來~而且不怕搓出黑黑的麵團(噁...) 建議是水一開始不要加太多,不過通常我都會一直加麵粉下去~ 總之要揉到光滑就對了~手超酸的...而且隔天起來像被打一樣... 不過就貪吃咩...活該>"< 揉好後放在盆裡,蓋上濕布或保鮮膜,放置溫暖處發酵半小時 我是丟微波爐,裡頭放杯熱水, 其實天氣冷熱跟酵母的活動有很大關係, 所以不一定是半小時,簡單來說就是發到原本的兩倍大。 拿出來槌它幾拳,把空氣打出來,再揉~(喵的~手酸死了>"< ) 然後我會再等一下,大約五分鐘吧~ 不過食譜是說可以直接用成你要的大小~ 鋪平的餅皮上戳很多小洞洞,防止膨脹, 然後塗上蕃茄將或沙拉醬或喜歡的醬料, 灑上比薩起司,開始堆料,三色豆超好用的^^" 最後再灑一層厚厚的起司,放一點胡椒~入爐烤~ 我用220度(上下火一樣)烤二十五分鐘...一樣是烤到熟啦~ 下火如果比較強,烤出來的餅跟外面賣的一樣~ 黃褐色的,超香>v< ~而且很有嚼勁!! 圖片上的是兩種口味,海陸雙拼~ 加了墨魚和火腿、洋蔥一邊用沙拉醬一邊用蕃茄醬~ 晚上烤好,早上用電鍋加一點點水蒸過就跟現烤的一樣好吃喔~
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