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§ 簡單的幸福 §
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~簡単な幸せ~
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Baking a puff for U~菠蘿泡芙~

基本上泡芙的配方不變,克林姆餡也是一樣的比例,有增加的是菠蘿皮,

本來是參考全部的配方(YY媽咪),但是她的配方中需要加入泡打粉@@...

而且不知道是不是火溫的關係,泡芙並沒有好好的發起來,

讓我很失望>"< 第一次改配方就遭到挫折啦! 可是要送人,沒時間讓我自怨自艾,

把之前一直都很成功的配方拿來,配上菠蘿皮,想說只能試試看嚕~ 

菠蘿皮材料: 
1.無鹽奶油128g 
2.糖粉 107g 
3.低筋麵粉150g 
(我的小秤並不太準...所以大概都取整數吧~) 

做法:奶油跟糖粉拌勻,稍稍打發至變成淺黃,拌入麵粉,整形(成短圓柱體),
包保鮮膜,進冰箱冰一下或放在窗外到麵團變硬。 

準備克林姆餡,煮好後放置一邊等涼,也可以提早做好先冰一下,

克林姆會變得有點Q軟~ 烤箱上火200下火170預熱做泡芙的方法跟之前的焦糖泡芙完全一樣,

只是我的材料乘以五...很大鍋,拌得手很酸>"< 菠蘿皮只要冰一下子...然後要退冰一下,

用刀子切成一片片的圓餅,厚度...我也不知道,就大約3mm吧...應該沒有差@@... 

泡芙生料放在烤盤上,上面再蓋上一塊菠蘿皮,入烤箱烤,入烤箱後我先把下火調到200多度,

上火一樣200,等到泡芙整個膨脹再把下火調到180左右... 上火因為很不旺...所以一直維持200...

不過為了怕它會塌掉,我總共烤了三十分,到外殼都變硬才拿出。 

因為我是晚上烤的,泡芙放置一夜完全沒有縮或塌哩~~

 隔天起來只要把克林姆餡填入泡芙中再放在特地去買的盒子裡就OK嚕~ 

本來媽媽是說不用放盒子,塑膠袋裝裝就好>"<

可是好吃的東西也是要有美美的包裝才會有價值呀~ 

所以我們去挑了...那個應該是裝月餅或雪餅吧@@的底座和盒子~ 裝起來真的很漂亮說^^"

雖然只有六顆...可是每一盤都要花三十分烤=v= 我把餡加上焦糖和可可粉,

改變成三種口味(加原味) 因為盒子剛好是三個兩排,再篩上防潮糖粉和可可粉,

裝盒~送人啦>v< 對.....到了當天晚上........

我才發現我還是一顆都沒吃到啦>"< 失敗的第一批泡芙...沒有發起來

媽媽說吃起來有菠蘿麵包的感覺......="=  



















改回原來配方,填好餡篩了粉,要送人啦~
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