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§ 簡單的幸福 §
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~簡単な幸せ~
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Baking a bread for U~クリ―ム パン~

果然啊,克林姆麵包的表面還是要有蚊香狀的克林姆才是王道!

裡面也包了克林姆唷~~~~

可是啊,我覺得很難包ㄝ,因為我很喜歡這個餡,想多包一點,

但麵團很軟,如果包太多會黏不起來,真不知道外面的店家是怎麼包的?

這次配方很搞怪,根本就是亂加亂做,結果沒想到出奇的好吃,

原食譜是CL家看來的,但我有修改,

高粉約220g
低粉(我換成全麥麵粉)約60g
糖35g
蛋一個
奶油40g
酵母4g
牛奶(我用奶粉沖泡),奶粉約10g
熱水加到120g
然後因為以前有看過人家做麻薯種麵包,就自作聰明做了一團麻薯放進去......
材料是糯米粉約1.5~2大匙吧,加熱水一些些到可以把粉完全蓋過,
有點像是要勾欠的太白粉水,不過要更濃一點,
之後放微波爐微波約四十秒或到麻薯熟透,我用一分鐘有點太久,
麻薯有點硬......

做麵包時方法一樣,不過因為有加蛋,所以蛋要先下,揉過之後才放水,

才不會水放太多,之後放麻薯下去一起揉,不知道是不是麻薯的關係,

這次很快就出筋了,然後蓋保鮮膜放冰箱冷藏一晚,

隔天提早拿出來退冰,整形(約100g)鬆弛、包餡、最後發酵我用烤箱100度先預熱15分鐘,

再將麵團放進去發酵一小時,烘烤時上火200下火150烤約20分鐘

出爐前將火溫調到220(我的上火很不旺~)把表面烤到金色就可以啦~~~

因為有一粒爆餡,出爐後就被我吃了,餡好燙燙燙燙.......

隔天麵包七個給媽咪帶去公司,一粒留給哥哥,我有偷吃他的,

很軟唷~~~而且麵團本身有甜味,不過餡真的有點少....我好喜歡克林姆的說~~

算是誤打誤撞吧@@不過因為變數太多,倒搞不清楚變好吃的原因到底是什麼了@@....
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