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§ 簡單的幸福 §
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~簡単な幸せ~
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Baking a cake for U~巧克力豆蛋糕~(奶油)

材料部分我有略作修改及加量,第一次做的時候覺得有點太甜,

加上裡面還有耐烘烤巧克力,甜味覺得可以再減,

之後又在材料行發現有日曬葡萄乾,酸酸甜甜非常好吃,

決定一併加在蛋糕中。

修改後配方如下:

(可做十一個照片上份量的杯子蛋糕)

無鹽奶油150g
低筋麵粉75g
玉米粉90g
細砂糖85g
全蛋3個
耐烘烤巧克力豆75g
葡萄乾75g

做法是奶油室溫軟化,粉類過篩拌入奶油中,

攪拌到細緻糊狀,加糖再拌勻,

分次加入全蛋,成為光滑麵糊,最後加入巧克力豆和葡萄乾,

(葡萄乾可以用萊姆酒浸泡,
我先用一大匙熱開水浸泡,麵糊製作完成後瀝乾水分加入)

填入模型(烤杯)中八分滿,

烤溫我用200/175烘烤15分,之後降低下火至150再烘烤約10分

溫度時間僅供參考,請跟家裡的烤箱做好朋友.....

剛烤好時表面酥脆,內部則鬆軟,葡萄乾吸飽水分調和甜度超棒的,

放置一天後表面變得酥鬆,裡面組織呈現較濕潤的口感。

雖然書上建議冷食,但我認為隔天用電鍋乾烤之後蛋糕滋味更好,

配上咖啡或茶,也是簡單的幸福~
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