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§ 簡單的幸福 §
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~簡単な幸せ~
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Baking a bread for U~鮪魚洋芋玉米蛋沙拉麵包~

這款麵包是要給家人當早餐吃的,所以用料很實在啦~

裡面包了馬鈴薯、鮪魚、玉米和滷蛋沙拉,非常豐富唷~~~

麵團配方忘記從誰家看到,不過我有自行更改一些部分,

最近發現添加糯米粉的麵團的彈性很好,隔天吃的時候還是很柔軟,

還有從CL加看到可以參煉乳保持麵團溼度,覺得很有趣,就試著做了。

麵團配方:

高筋麵粉500g

糯米粉 15 g(我是用湯匙隨意加個兩匙,沒量)

糖   40 g

鹽   一小匙

蛋白  一個(蛋黃的部分被我留起來擦在表面)

牛奶  270g

酵母  5  g

奶油  60 g

奶粉  25 g+水10g

煉乳  15 g(也是隨意加的,沒量)

做法是全部丟進麵包機(很簡單吧!哈哈)

不過我用麵包機的麵團功能一共打了三次,

之後再利用麵包機餘溫做第一次發酵,麵團本身很軟,有點小黏手,

但不至於到需要加粉的地步,發酵完之後分割滾圓,

然後包入事前準備好的沙拉料,收口的地方要捏緊才不會爆餡~

麵團很有彈性所以可以包很多的料^^

之後做最後發酵,擦上蛋黃水,灑上Pizza起士,入爐烘烤

我家用烘王烤箱(190/150)烘烤約二十分,

出爐前七分鐘上火調到最高以利上色。

這麵包是邊煮飯邊整理的,

吃過飯吃後嗎咪問我能不能做一些給她帶去公司吃下午茶,

所以我用剩下的麵團再做了六粒~


最後那粒是要給公司吃素的阿姨吃的,因為鮪魚餡她不能吃~

所以裡面只包了起士片~

這個麵團打起來份量好多喔,如果沒這麼多人share,最好減半做^^"
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