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§ 簡單的幸福 §
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~簡単な幸せ~
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Baking a bread for U~ 芝麻花捲麵包~

麵包體配方參考妃娟老師的奶油乳酪軟包


我成以五倍製作,加了cream chese的麵團更軟更香,


雞蛋部分我省略,改加牛奶補足液體部分,還是很好吃。


練習花捲整形的時候剛開始很不順手,條紋割得很醜,


之後越做有越好,但是手手開始很酸~~~


果然是持久度不夠啊.....


上面放的是蔓越莓乾,紅紅的很可愛。


基本上麵包都在隔天就被全部吃光(因為我都是晚上才開始做麵包),


但我有留到第三天過,還是很柔軟喔~~


之前做的麵包都暴露在空氣中,怪不的會變硬,


現在學麵包店,把麵包放在塑膠袋裡綁緊,果然保濕程度大不相同喔~~~


我的芝麻餡做法是將無糖芝麻粉+糖粉+軟化奶油拌勻這樣,


比例的話很隨性,所以我也沒去量,


只是奶油比例越高,烤焙時現就越容易亂流,


特別是包在裡面的餡,如果奶油加太多,咬開來會有一個大空洞,


餡則是攤平了。


奶油太少的話粉粉粉的很難包,吃起來也澀澀的,


所以那黃金比例.....請自己慢慢發覺吧~~嘿嘿(不負責任的說法)。


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