追蹤
§ 簡單的幸福 §
關於部落格
~簡単な幸せ~
  • 116033

    累積人氣

  • 3

    今日人氣

    2

    追蹤人氣

簡單又好吃的櫻桃乳酪蛋糕

基本上我很懶得試新配方,所以通常都用嘗試過喜歡的配方做下去,


這個配方我很喜歡XD而且做起來很迅速又方便,也不容易失敗。


相關文章請參閱這裡


這次材料:
奶油乳酪250g
鮮奶120g
無鹽奶油40g


蛋黃四個


低粉30g
玉米粉22g


蛋白4個
細砂糖80g


裝飾花紋是用可可粉兩小匙+一咪咪熱開水調成,


用烘焙紙捲成錐形放入巧克力醬在蛋糕上畫圓,再用筷子拉出花紋。


這次是簡易版做法,因為我的奶油乳酪平常是放冷凍室保存,


突然想做乳酪蛋糕又忘記先拿出來退冰,所以才有這麼神奇的做法XD


首先把奶油乳酪放在可微波的碗裡,加上牛奶和奶油(都不須要退冰),


然後放進微波爐裡微波兩分鐘(各家微波爐功率不一樣,請慢慢加熱到材料融化)


取出攪一攪,如果還有未融化的奶油乳酪就繼續微波到全部變糊狀。


接著把乳酪糊放涼,這時間可以打蛋白,蛋白加糖打到濕性發泡,


然後把蛋黃加進乳酪糊中,拌勻,再篩入粉類,拌勻,分次拌進蛋白,


然後入模進烤箱隔水烤約五十分鐘(我的上火開到200,下火約170,上色後蓋鋁箔紙)


本來是為了媽咪買了難吃又貴的櫻桃,我想拿來糖漬後加在蛋糕裡,


哪知道蛋糕入模前忘記先把櫻桃放入,而且我連花紋都畫好了Q__Q


後來只好挑花紋稀疏一點的地方一顆一顆慢慢沉入櫻桃...所以花紋有點變形了啦~~~~


(我這次很阿天的全部使用玉米粉...
結果蛋糕軟到爆炸,應該跟粉類有關,以前有加低筋麵粉蛋糕會硬挺一些,
所以如果想吃很軟很軟的乳酪蛋糕也可以全用玉米粉吧@@)
相簿設定
標籤設定
相簿狀態