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§ 簡單的幸福 §
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~簡単な幸せ~
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超綿密!湯種熱狗麵包&地瓜花捲麵包

先記一下配方@@不然我一定會忘掉...


其實寫配方是寫給我自己看的,因為我常常改配方,


總是忘記上一次那個很好吃的比例是什麼,因此做出來的成品也不太穩定...


這樣不太好吧(嘆~)


湯種材料:
高筋麵粉25g
牛奶  80g


主麵團材料:
高筋麵粉300g
在來米粉  50g
牛奶/水150g
糖     45g
鹽       4g
軟化奶油  50g
酵母粉     5g


做法事先煮湯種,將粉和牛奶混合,放在爐火上煮到糊狀,


放涼加入麵包機中,然後丟入除奶油以外的所有材料,攪打第一次,


之後放入奶油,攪打第二次....我現在一點都不在乎什麼薄膜了XD完全就讓麵包機去做,


因為我覺得執著在那個薄膜沒什麼意義啊...重點應該是麵包好不好吃吧@@...


加了在來米粉的麵包好柔好軟~不過喜歡有咬勁的人大概不會喜歡這款麵包吧。


第一次發酵後排氣分割成@50g,包入地瓜餡做成欖型,剩下的麵團我就拿來包熱狗,


然後再整形成花捲,其實有想拍照片的...可是一個人又要拍照又要整形根本無理だ...


所以每次都只有成品(汗...)

最後發酵時跟姊姊在聊天,聊到差點忘了(噗)不過麵包似乎沒發過頭,


終於跟我家的烤箱成為好朋友了^^最近的作品顏色都很好吃(笑)我說顏色啦XD


發現用這種馬芬杯烤麵包超方便的,一個蘿蔔一個坑,完全不用擔心麵包會黏在一起

這是"脫衣服"以後的地瓜麵包,因為整形成花捲的關係,每一口都吃的到餡喔!
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