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§ 簡單的幸福 §
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~簡単な幸せ~
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過年吃甜甜~沙拉油做泡芙

網路上找到"創意過生活"的配方,非常好記~


比例是25g水:25g沙拉油:25g麵粉:1顆蛋


所以我用75g水:75g沙拉油:60g高筋麵粉:3顆蛋(另加入25g無糖可可粉)


麵粉和可可粉要先過篩,油水煮滾後暫不離火,倒入粉類拌勻再炒一下,


沙拉油跟水煮的時候好像比奶油還會噴,我被噴到好幾次@@"記得奶油沒這麼危險...


之後快速拌成糊狀,待溫度稍降,蛋先打散,慢慢加入蛋汁,拌勻


我覺得這個配方的麵糊還算好操作,不會太乾也不太濕,


只是沙拉油真的沒有奶油香,烤好後表面也會油油的,


雖然成本降低,口感卻沒有加分。


既然殼比較不好吃...內餡當然要好吃一點^^


我還是用我慣用的奶黃醬,


1.蛋黃一個 
2.砂糖2+1/2大匙 
3.玉米粉(麵粉可)一大匙 
4.牛奶100c.c 

5.香草莢一根


這次用香草莢+牛奶+糖先略煮到溫熱,加入蛋黃和玉米粉後過篩,


再放瓦斯爐小火煮滾,很容易燒焦要小心喔!趁熱加入三顆德芙黑巧克力,


就成了超美味的巧克力克林姆餡,拌上前幾天做蛋糕剩下的打發鮮奶油.....


如果可以不考慮體重我應該會整鍋吞下肚@@"


內餡要冰過我覺得比較好吃,上面的麵糊約可做14~15粒泡芙殼,餡料大約要乘以兩倍才夠喔!



















灌好內餡,灑上糖粉!下午茶開動囉~~~~
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