追蹤
§ 簡單的幸福 §
關於部落格
~簡単な幸せ~
  • 115927

    累積人氣

  • 4

    今日人氣

    2

    追蹤人氣

酥炸洋蔥圈+炸香菇~

首先香菇要洗淨晾乾,

同時我也準備了珊瑚菇,只是最後粉漿不夠就沒炸很多。

香菇很大吧!連菇柄都很有彈性,炸起來味道超讚!

洋蔥也先縱切成片狀,再剝成一圈圈的。

粉類我這次偷懶用酥炸粉,用的是"飯友"牌,一包三十塊,

包裝上寫是"香港粘師傅"傳授的配方這樣,成分竟然有綠豆粉!好酷~

香菇因為太大要先切成1/4塊,菇柄我都有留著,因為炸過的菇柄別有一番風味啊~

不過炸香菇時我是用水+胡椒鹽+鹽,調成稍微鹹一點的調味水,

將香菇過水後再放到粉裡面滾一圈,等全部香菇都裹好粉再分批下鍋油炸。

這是我上回跟姊妹淘去台中新社吃炸香菇看到的做法,

炸出來的香菇果然外酥內軟、粉皮薄脆、香菇厚實多汁,不沾任何東西也好吃!

雖然知道很胖,還是一口接一口停不下來啊....
上面兩片黃色的是珊瑚菇,不太好炸,一直狂噴@@我被燙得滿手傷痕...

裹好香菇後剩下的粉加一點點水調成略稠的麵糊,還要加一大匙沙拉油拌勻,

把洋蔥沾一下麵湖再下鍋炸,炸到兩面金黃就可以起鍋,

洋蔥我用平底鍋炸(香菇要用中華炒菜鍋),

因為洋蔥圈不高,平底鍋中到入約0.5~0.8公分的油就可以炸洋蔥了,

而且一顆洋蔥炸完後幾乎沒剩下什麼油,我覺得滿方便的。

洋蔥也不太會油爆,尤其加熱過的洋蔥又軟又甜,據說很適合當下酒菜?!

不過我不會喝酒@@配茶吃應該也好吃吧,去油解膩XD

我才發現用平底鍋炸洋蔥圈還真方便~以後有自己的廚房時我可能會常做~哈哈
相簿設定
標籤設定
相簿狀態