追蹤
§ 簡單的幸福 §
關於部落格
~簡単な幸せ~
  • 116094

    累積人氣

  • 1

    今日人氣

    2

    追蹤人氣

蜂蜜奶油小布利(布里歐、布里歐修)麵包

 
之前做過中種法的布里歐,但中種法還是需要發酵時間,

我都已經累到快趴下去了哪有閒工夫等它"笑",剛好看這款不用笑的麵包(毆飛)~

原配方是孟老師書裡的,但我也不知怎麼加的,搞到最後手粉加一堆,

所以配方份量已經不準了...冏rz...

高粉-約250g
低粉(我用麻糬麵包預拌粉)-100g
糖(我用二砂20g+細砂30g)-50g
鹽-約半小匙
酵母.....開始打麵包我才想到忘記加,隨意丟了一小匙下去(好隨便...)
奶粉30g(不知道是不是奶粉太多,麵糰才這麼黏)
蛋一個(不含殼約51g)
水約100~105g(沒仔細量)
奶油40g

材料外另準備:
融化奶油一大匙+蜂蜜一大匙(我用目測XD)
蛋黃一個(上述兩樣是擦在麵包上的)
芝麻適量

作法實在簡單到爆炸!

就是全都丟進麵包機打,等到要發酵時到就可以關機,不必發酵,

約20分鐘後取出麵糰,分割約@25~26g,我做了26個....烤盤好擠~哈哈

分割滾圓後再鬆弛15分鐘,稍微搓成水滴狀,等全部都搓好就可以處理第一個麵糰,

用桿麵棍桿開成倒三角型,由上往下捲起就可以了。

全部做完後鬆弛約20分鐘,烤箱預熱200/150,刷上蛋黃液,先烤15分,

取出擦上奶油蜂蜜,再入爐烤5分,將奶油蜂蜜擦完(因為我不想留...),灑上芝麻,

再入爐烤5分或到均勻上色。

油油亮亮閃閃動人的小麵包♡

上面有蜂蜜的清甜和芬芳,還有奶油的溫潤,因為沒有發酵所以口感稍硬,

但是越嚼越香啊♬


裝小袋~純粹是我想展示一下在大創新買的塑膠袋>v<

是英文字的,好可愛~~雖然上面的英文寫得不知所云...冏~

不過感覺滿有feel的~噗
相簿設定
標籤設定
相簿狀態