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~簡単な幸せ~
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Baking cookies for U~草莓甜心&巧克力杏仁餅~

因為做太多次雪球餅乾,做到自己都開始懷疑自己是不是只會做雪球.....


好不容易買了餅乾食譜,當然要做做看新餅乾囉~


這兩款餅乾是同時做的,本來要做三款,想想可能要烤到隔天@@


還是作罷了~













巧克力杏仁餅的配方:


無鹽奶油160g
細砂糖   80g
蛋黃  一個
低粉  180g
可可粉   30g
鹽   1/2小匙
B.P.    1/2小匙
蛋白  一個
杏仁片 (我覺得要用滿多的)


做法是烤箱預熱180度,將軟化的奶油加糖打發,


加入蛋黃拌勻,然後篩入低粉、可可粉、鹽和B.P.。


將麵團揉成形之後用保鮮膜包著放冰箱(書上說要冰兩小時,不過我只冰不到一小時)


然後將麵團拿出來,刷些蛋白在表面,再沾一些杏仁片,切成約一公分左右的厚片,


進烤箱烤約二十分鐘。因為是可可麵團,燒焦看不出來,要小心溫度是否太高.....


我們家烘王又讓我浪費了三片"臭火乾"的餅乾="=
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另外這個被我稱為是"草莓甜心"的餅乾,其實根本是個意外。


它本來應該是"魔鬼巧克力酥餅"的,不過我看看配方,覺得跟雪球的感覺很像,


加上前一天才剛去材料行敗了心型餅乾模+草莓烘焙粉,所以在要加入可可粉的前一秒....


決定改做成粉紅愛心^^"反正做點心開心(好吃)就好嘛!


魔鬼巧克力酥餅原配方:


無鹽奶油120g
糖粉    60g
低粉  150g
可可粉   25g  (我改成草莓粉,份量隨意加....沒量)
香草精(我省略)
白巧克力適量


做法一樣是奶油加糖粉打發,篩入低筋麵粉和(可可)草莓粉,揉成麵團,


食譜上是用圓形餅乾模壓製成圓餅,我則是用心型模,不過我覺得麵團並不好操作,


壓完的麵團無法順利的從烤盤紙上取下,所以我必須先將麵團放在烤盤上,


壓模後就不能移動位置,直接下去烤約十五分鐘,烤完之後倒是很容易就可以拿起來,


等完全涼了以後,再用白巧克力隔水融化,在餅乾上畫白線。


要注意的是草莓麵團很容易烤到變黃,雖然比較香,但是黃黃的草莓甜心不太討喜,


如果要送人的話就要注意看顏色變化,避免烤過頭。


草莓甜心這個配方我覺得還不錯吃,不過吃不太出草莓味就是,


我不想加太多化學調料破壞餅乾的味道,


至於巧克力杏仁餅,我本來就是為了消化之前為了烤杏仁瓦片而買的杏仁片,


不過還是沒消化完@@因為我並不喜歡堅果....餅乾裡通常不會加這些東西~


但我覺得吃起來有點....怪怪~可能是加了鹽,鹹鹹的(大概是我沒揉散),


以後應該不會再做這個配方.....


草莓甜心已經送人送光光了~剩下巧克力杏仁餅~哥哥說喜歡有杏仁的,


留給他慢慢吃^^"~

我覺得情人節很適合送這個^^"


不過我暫時用不到就是了.....
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