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~簡単な幸せ~
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~蜂蜜戚風蛋糕~

配方來自"愛在廚房"
蛋黃  4個
砂糖  20g
蜂蜜  2大匙
植物油 2大匙
牛奶  2大匙
低筋麵粉85g

蛋白  4個
白醋  1/4小匙(我沒放)
細砂糖 50g    (我放45g)


1. 做法是將蛋黃、砂糖先打至顏色變白,加入蜂蜜繼續打,然後加入沙拉油及牛奶。


2. 麵粉過篩,拌入蛋黃糊中至看不見粉粒。


3. 另取一乾淨無油水的盆子,將蛋白和醋放入,先打至粗泡,再加入砂糖打至硬性發泡。


4.烤箱預熱150度, 取1/3的蛋白混入麵糊中快速拌勻,然後再取1/2進去拌勻,
   最後剩下的蛋白拌入,速度要快而溫柔,以免消泡。
   (這是我的做法,因為打蛋白的盆子無油,這樣待會比較好洗.....)


5. 照片上是用7吋心型幕斯模,而這個配方適用8吋模,因此除了這個蛋糕之外,
 還可以用小烤杯烤了兩個小蛋糕,因為主體要拿來裝飾糖片,小蛋糕剛好拿來嚐味道~


6. 生料放入模子中用150度(我用到175度...怪不得有點焦="=)烤30~40分鐘,時間自己決定,
    我烤了三十多分,已經有點燒焦....下次溫度不要開這麼高Q"Q


7. 蛋糕用竹籤插入,沒有沾粉料就是熟囉~出爐後倒扣至冷卻可以防縮。

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